Ingredientes:
- 100 gr. de manteca
- 80 gr. de azúcar
- 2 yemas
- Esencia de vainilla
- 100 gr. de la mezcla de las tres harinas
- 150 de feçula de maíz
- Pizca de sal
- Pizca de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo leudante.
Modo de Preparación
Colocar en un bol la manteca, y el azúcar, batir hasta lograr una crema. Agregar las yemas y esencia de vainilla, . Tamizar las harinas con el polvo leudante, sal y bicarbonato y adicionarlo a la otra preparación de a poco, se hace un bollo, y se deja descansar en la heladera, 30 minutos. Luego estirar con un palo de amasar sobre un nylon, de un centímetro de espesor, se cortan medallones. Cocinar en horno moderado 10 a 15 minutos, una vez fríos rellenar con dulce de leche y bordearlos con coco.