BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE

Ingredientes: • 100 gr. de manteca • 50 gr. de levadura • 2 cucharadas de azúcar • 1 cucharada de sal • 500 gr. aprox. de las tres harinas • 300 de agua • 3 cucharadas de leche en polvo

Preparación Para la preparación es necesario utilizar licuadora o bien batidora, para ayudar a mezclar y para que leve como corresponda. Poner en la licuadora el agua tibia con la manteca y la levadura, comenzar a licuar y agregar a cucharadas las tres harinas, la leche en polvo, azúcar y por último la sal. La preparación debe quedar homogénea pero chirla. Poner en un molde de budín inglés bien enmantecado o bien en moldecitos para tarteletas para hacer pancitos tipo de hamburguesa, se le puede poner semillas de sésamo. Se hornean en horno caliente, hasta dorar.

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PIZZA

Ingredientes: • 350 de agua • 100 gr. de manteca • 50 gr. de levadura • Sal • 500 gr. aprox. de las tres harinas • 11/2 cucharada de azúcar

Preparación Poner en licuadora el agua con la manteca y la levadura, comenzar a licuar y agregar a cucharadas la mezcla de las tres harinas, la sal y por último el azúcar. La preparación debe quedar homogenea pero chirla. Poner en una pizzera enmanteca y en tarteletitas para hacer pizzetas.. Se hornean en horno caliente hasta dorar.

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MASA PARA TARTAS, EMPANADAS, FIDEOS,
RAVIOLES Y CAPELETIS

Ingredientes: •1 taza de mandioca •1 taza de fécula de maíz •1/2 taza de leche en polvo •Chuño •70 gr. de manteca •2 cucharadas de polvo leudante •1 huevo •Sal

Modo de Preparación Cernir la mandioca, la fécula de maíz, sal , polvo leudante y la leche en polvo, agregar el huevo, la manteca y el chuño. Formar una masa lisa, estirar con palo de amasar sobre polietileno. Chuño: cocer en un jarrito 100 cm de agua, con una cucharada de fécula de mandioca, hasta formar una especie de chicle transparente. Con esta misma receta se pueden hacer galletitas con sabor a queso, se le agrega a la masa 100 grms de queso rallado, se estira con palo bien finita.

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PANQUEQUES

Ingredientes: •1 huevo •2 tazas de las tres harinas •1 taza de leche •Sal

Modo de Preparación Batir los huevos con la sal, agregar las tres harinas de a poco, alternando con la leche, mezclar y batir muy bien con batidor o batidora eléctrica, hasta obtener una crema. Realizar los panqueques como de costumbre.

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BIZCOCHUELO DE CHOCOLATE

Ingredientes: • 150 gr. de azúcar • 200 gr. de manteca • 150 gr. de chocolate • 180 gr. de las tres harinas • 6 huevos • 2 cditas de polvo leudante

Modo de Preparación Batir las yemas con el azúcar bien cremosas, mientras derretir el chocolate con la manteca, cuando esté tibio agregar a las yemas. Luego se incorpora la harina y el polvo leudante bien cernido alternando con las claras batidas a punto nieve, mezclando en sentido envolvente. Poner en el molde enmantecado y enharinado. El horno debe estar caliente cuando pone el bizcochuelo, luego bajar a mínimo, 50 minutos Se pueden hacer magdalenas con la misma receta. Además se pueden hacer rellenas con dulce de leche de la siguiente manera, poner un poco de la preparación en los pirotines, luego poner dulce de leche repostero y por último tapar con más preparción, y así llevar a horno.

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BROWNIES
Elaborado por Mirna Benítez

Ingredientes: • 100 gr. de manteca • 3 barritas de chocolate • 3 huevos • 200 gr. de azúcar • Esencia de vainilla • 90 gr. de las tres harinas • 2 cucharaditas de polvo leudante

Modo de Preparación Derretir la manteca con el chocolate. Aparte batir las yemas con el azúcar a punto letra, agregar el chocolate tibio, la esencia la harina tamizada con el polvo leudante y por último las claras batidas a punto nieve en forma envolvente.. Colocar en molde enmantecado y enharinado. Se le puede agregar nueces pasadas por harina.

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PIONONO

Ingredientes: • 3 cucharadas de azúcar • 3 huevos • 3 cucharadas de las tres harinas • 1 cucharaditas de polvo leudante

Modo de Preparación Batir las yemas con el azúcar hasta que esté bien espumoso, incorporar la harina tamizada con el polvo leudante. Aparte batir las claras a punto nieve y agregar a la preparación mezclando en forma envolvente. Forrar una asadera con papel manteca enmantecado, extender la preparación y hornear en horno fuerte 5 minutos retirar del horno e inmediatamente desmoldar sobre repasador, espolvoreado con azúcar y retirar el papel manteca cuidadosamente, arrollar con el repasador para que tome la forma y dejar enfriar. Rellenar y arrollar.

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ALFAJORCITOS

Ingredientes: • 100 gr. de manteca • 80 gr. de azúcar • 2 yemas • Esencia de vainilla • 100 gr. de la mezcla de las tres harinas • 150 de feçula de maíz • Pizca de sal • Pizca de bicarbonato de sodio • 2 cucharaditas de polvo leudante.

Modo de Preparación Colocar en un bol la manteca, y el azúcar, batir hasta lograr una crema. Agregar las yemas y esencia de vainilla, . Tamizar las harinas con el polvo leudante, sal y bicarbonato y adicionarlo a la otra preparación de a poco, se hace un bollo, y se deja descansar en la heladera, 30 minutos. Luego estirar con un palo de amasar sobre un nylon, de un centímetro de espesor, se cortan medallones. Cocinar en horno moderado 10 a 15 minutos, una vez fríos rellenar con dulce de leche y bordearlos con coco.